Памятка заказчику

Мы встречаемся с Вами для заказа меню за неделю до мероприятия, и к этому моменту у вас уже есть точное количество гостей (не забудьте посчитать себя). В последние дни перед свадьбой, уже после согласования меню, количество гостей может измениться. Мы принимаем от вас правки по количеству гостей не позднее чем за 4 дня до мероприятия (при свадьбе в субботу – не позднее вторника). При этом если изменение не существенное (не более 3 человек, например), мы корректируем только количество порционных блюд (как правило, это первое горячее и порционный салат), остальные блюда остаются в прежнем количестве. Если количество гостей уменьшилось прямо перед свадьбой – мы соберем вам с собой лишние порции. Если гости добавились – обязательно сообщите как можно ранее, чтобы мы успели до заказать продукты.

Рекомендуемая норма еды на человека – 1 300 гр., не считая напитков, десерта, фруктов. Этого количества еды достаточно, чтобы до конца праздника столы не опустели, и часть еды вы заберете с собой.

Дети: перед встречей посчитайте количество детей и их возраст. Уточните у мамы ребенка, требуется ли ребенку отдельное горячее, или он покушает из маминой тарелки. Как правило, с 3 лет ребенку лучше заказать отдельное горячее, с 7 лет – порционный салатик. Отдельное детское меню (первое горячее) готовится начиная от 5 порций. Для детей старше 2 лет рекомендуем предусмотреть отдельное место за столом и обозначить его на рассадке, в противном случае при рассаживании гостей за столы может возникнуть суматоха.

Отдельный детский стол «сработает» для детей старше 7 лет. Дети младшего возраста все равно не будут за ним сидеть, поэтому придется «двигать» гостей за столом, где сидят родители.

До встречи по заказу меню ознакомьтесь с меню на сайте. Не пытайтесь составить меню сами – доверьтесь профессионалам. Просто оцените ассортимент и обсудите с женихом, родителями, каким блюдам отдавать предпочтение, курица или свинина на первое горячее, салаты посытнее или позеленее и так далее. Лучше обсудить это до встречи. Ситуация, когда на встречу по заказу меню приходит 8 человек, и они начинают между собой спорить, кто будет есть рулетики из баклажанов, а кто нет , - ни к чему хорошему не приведет.

Расписание. За неделю до свадьбы ведущий или координатор должны предоставить вам расписание праздника: время фуршета, рассадка за столы, время застольных блоков и танцевальных перерывов. Мы просим предоставить нам это расписание, чтобы согласовать с вами время выноса горячих блюд. Если расписания нет, мы согласуем это время с вами на встрече и будем его строго придерживаться. Копия меню с указанием времени блюд всегда предоставляется заказчику, поэтому если вы хотите изменить время выноса блюд – предупредите об этом кухню не позднее чем за 1 час.

Допустимые продукты, которые разрешается привозить заказчику для банкета:

Спиртное

Напитки (вода, соки, газированные напитки)

Фрукты

Десерт (торт, капкейки, кэнди-бар)

Для отдельных блюд, указанных в меню, - лосось слабосоленый и красная икра.

Остальные блюда (сыры, рыбное ассорти, колбасная нарезка, соленья, фаршировка и т.д.) не допускаются. Мы гарантируем качество еды и не можем отвечать за блюда, приготовленные не нами. С другой стороны, вам не нужно принимать на себя лишние заботы перед свадьбой и вместо фотопрогулки ехать срочно в магазин за рыбой, потому что привезенная вами рыба оказалось не пригодной для подачи.

Продукты, предоставляемые вами, должны быть доставлены на усадьбу не позднее 10.00 дня мероприятия. В случае доставки в более позднее время, это может повлиять на время подачи блюд с использованием ваших продуктов.

Время аренды площадки – с утра (любое время) до 24.00. Продление – 1 час – 50 долларов США в эквиваленте. В 23.30 мы подойдем к вам и спросим, можно ли собирать еду. Если вы не планируете продлевать праздник, мы начинаем собирать оставшуюся еду, чтобы отдать вам ее с собой в 24.00. Мы рассчитываем, что в 24.00 вы освободите зал для уборки. Продумайте и обсудите, нужно ли собрать еду всю вместе или нужно разделить ее на 3-4 части, чтобы, например, отдать родителям, молодоженам и к месту ночевки гостей. Спросите родителей, возможно, они хотят сами собрать еду (такое бывает).

Время заезда подрядчиков для подготовки к вашему празднику – с утра в день мероприятия. Если необходимо, декораторы могут заехать в любое время после окончания предыдущего мероприятия.

Мы поможем вам советом по всем вопросам, касающимся вашего праздника, начиная от выбора блюд и количества еды, фруктов, напитков и заканчивая вопросами, не относящимися к нашей работе, но по которым мы имеем опыт. Помните, что все решения принимаете вы, и ваше право, слушать наши советы или нет. Это Ваш Лучший День, и все решаете вы сами.

1. Не использовать ни в помещении, ни на площадке пневмохлопушки с пластиковым наполнением (лепестки, конфетти). Во-первых, это попадает вам в еду, во-вторых, очень тяжело поддается уборке (только вручную каждый лепесток).

2. Не зажигать на столах и при использовании обрядов свечи без подставок, которые предотвратили бы стекание воска/парафина на скатерти или пол.

3. Не использовать обряды с битьем рюмок / бокалов. В целях безопасности Вас и ваших гостей.

Мы рекомендуем взять с собой:

- Одноразовые контейнеры, в которые вам упакуют оставшуюся еду, рулон пакетиков.
- Одноразовые стаканчики – попросят ваши гости на обратный путь в автобусе
- тара (например, ведра), в которой вы увезете подаренные букеты.

И напоследок. Расслабьтесь. Это Ваш Лучший День. Но для ваших подрядчиков - это работа, которую все стремятся сделать как можно лучше. Вам не нужно про это думать. Для этого вы и наняли координатора, декоратора, ведущего с диджеем, фотографа, заказали усадьбу. Мы все сделаем за вас. Может так случиться, ваше напряжение и концентрация на мелочах помешает вам прочувствовать каждую минуту вашего праздника, запомнить счастливые моменты. Расслабьтесь и получайте удовольствие!